소비자들이 경제적 압박에 직면하면서 식물성 고기 대체품 (PBMA, plant-based meat alternative) 시장이 역풍에 직면해 있다. 시장조사기관인 민텔 (Mintel)은 최근 PBMA 시장에 대한 조사 보고서를 발표하였는데, 소비자들은 더 저렴한 단백질 옵션을 선호하면서 PBMA 카테고리를 포기하고 있고 이로 인해 PBMA 카테고리 매출은 2020년 최고치에서 지속적으로 감소하고 있다고 언급하였다. 시장조사기관인 서카나 인포스캔 리뷰 (Circana InfoScan Reviews) 및 민텔 (Mintel)의 ...
식습관의 변화로 인해 브라질에서는 버섯 소비가 늘어나고 있다. 이 수요 증가는 주로 비건, 채식주의자 및 아시아 요리 애호가들로 인해 발생한 것으로 보여진다. 브라질 산업·무역·서비스부(MDIC)의 자료에 따르면 통조림 버섯 수입은 2015년부터 2022년까지 약 7,000톤에서 12,000톤으로 70% 증가한 것으로 나타났다. 이러한 수입 증가 추세는 브라질에서 버섯 생산의 기회를 보여주고 있으며, 이러한 움직임은 이미 브라질 버섯 생산자 협회(ANPC)에 의해 진행 중인 것으로 알려져 있다. 현재 해당 조직은 올해 최...
2023년 상반기 가공 및 보존 생선, 조개류, 갑각류 생산이 거의 10% 가까이 증가했다. 이유식을 포함한 육류 통조림 생산 역시 증가한 반면, 우유 및 코티지치즈 생산은 감소했다. 러시아 통계청(Rosstat)에 따르면, 2023년 여름에 식품산업 부문의 생산이 증가했다. 약 7개월간 총 4억 8,600만 개의 이유식 병이 생산되었는데, 이는 전년 동기간 대비 6.7% 증가한 것이다. 7월에 이 부문에서의 생산량은 전월보다 10% 앞섰고, 2022년 7월 생산량보다 11% 높았다. 또한 러시아 통계청은 수산물 제품에 ...
최근 신기술을 사용하여 식품과 관련된 사회의 과제를 해결하고자 하는 움직임이 전세계적으로 일어나고 있으며 일본에서도 이러한 현상은 나타나고 있다. 특히 한국과 비슷하게 식량 자급률은 낮은 상황이기에 지속 가능한 사회 만들기에 대기업이나 스타트업이 지혜를 모으고 있다. 모르스, 누에 유래 식품원료 양산. 출처=일본경제신문 ■ AI를 활용한 어패류 양식 일본 내 통신회사인 NTT는 품종 개량한 어패류를 인공지능(AI) 등을 활용해 '스마트 양식'으로 생산·판매하는 사업을 시...
티몰(TMall, 天猫)이 발표한 2022 식품 연간 상업 트렌드(2022食品年度商业热点)에 따르면 커피 음료, 커피원두, 드립백 커피, 다크초콜릿, 차 등 카페인 함유 식품의 연간 거래량 단위는 억 위안 이상이며 전년동기대비 30% 성장한 것으로 나타났다. 또 CBNData가 발표한 2023 중국 도시 커피 발전 보고서에서는 2022년 중국 커피 산업 규모는 2,007억 위안에 달하고 87%의 사람들이 매주 커피를 마시는 습관을 기르고 있으며 그 중 약 25%의 소비자가 매일 최소 한잔의 커피를 섭취한다고 밝혔다. 오늘날의 ...
단신 고령자 세대나 식사 시간이 맞는 않는 맞벌이 세대가 증가하고 있는 가운데, 음식물 쓰레기가 나오지 않고 소량으로도 조리할 수 있는 냉동식품의 인기가 높아지고 있다. 일본냉동식품협회에서 2023년에 실시한 조사에서는 20%가 1년전 보다 비교적 이용 빈도가 증가했다고 답했다. 조리가 간단해서 편리하다거나 맛있는 상품이 증가했다라는 등의 이유이다. EC 및 냉동식품자판기의 보급으로, 냉동식품 시장에 신규 진입한 외식기업도 증가하였다. 수분이나 유분을 동결시켜 품질을 장시간 유지할 수 있기 때문에 식품 로스 대책으로도 주...
말레이시아 식품 업계에서는 8.31일 66주년 독립기념일에 맞춰 다양한 특별 할인 및 증정 행사를 추진 현지 식품업계에서는 66주년 독립기념일을 맞이하여 일부 제품을 6링깃(약 1,800원)에 제공하는 등 66주년을 강조하는 각종 행사를 기획 - 미국 샌드위치 프랜차이즈 서브웨이(Subway) 말레이시아는 로스트 치킨 샌드위치를 8.31일 하루 동안 6링깃에 제공 - 한국 생과일 주스 프랜차이즈 쥬씨 말레이시아는 8.21일부터 8.31일까지 망고 우유(Mango Milk) 등 특정 음료 6종류를 6링깃에 ...
■ 맥도널드, 맥심, ICON 호텔, 두리안에 빠지다 홍콩은 지금 과일의 왕이라 불리는 두리안과의 콜라보 열풍이 한창이다. 글로벌 외식 패스트푸드의 선두주자인 맥도널드는 2018년 “D24 durian McFlurry”라는 이름으로 말레이시안 두리안을 가지고 인기를 끌었던 두리안 아이스크림을 지난 8월 21일부터 한정판으로 HKD28불에 다시 론칭하였다. 홍콩 유명 호텔 중 브런치뷔페와 저녁뷔페로 명성이 높은 ICON 호텔에서도 8월 6월부터 9월까지 24일까지 “Malaysian Durian Festival 2023”이란 ...
Picodi.com 전문가들은 105개국의 통계자료를 분석하여 세계 다양한 지역의 주민들이 식비에 얼마나 지출하는지 산정했다. 식비 및 무알코올 음료가 평균 총비용의 1/10 미만을 차지하는 국가는 다음과 같다. 미국 — 6.7% 싱가포르 — 8.4% 영국 — 8.7% 아일랜드 — 9.2% 스위스 — 9.9% 카자흐스탄은 105개국 중에서 99위를 차지했는데, 식품 및 무알코올 음료가 소비재 및 서비스 지출의 49.4%를 차지한다. 카자흐스탄 시민의 평균 식비는 한 달에 213달러이다. 우즈베키스탄(46...
에스토니아인들이 낮은 루블 환율로 인하여 국경을 넘어서 식품, 의류, 위생용품 등을 러시아에서 쇼핑을 더 자주 하기 시작했다. 러시아 상점에 들르는 에스토니아인들의 말에 따르면, 에스토니아에서 큰 감자칩 가격이 약 5유로인데, 러시아에서는 1.5유로 정도이다. 또한 이들은 해바라기유, 계란, 초콜릿을 구입한다. 러시아로 식품 구매를 하기 위해 방문한 Victor는 ‘러시아에서 해바라기유는 77루블, 초콜릿은 70루블인데, 에스토니아에서 이것들의 가격은 3유로에 달한다. 계란은 56루블에 불과하다. 그러나 어떤 제품이 에스...
올해 1월부터 7월까지 우즈베키스탄은 110만 톤의 야채 및 과일을 수출했다. 통계청 자료에 따르면, 이는 전년 동기간 대비 약 20% 증가한 수치이다. 야채 및 과일 수출로 인한 수익은 6억 7,290만 달러이며, 지난해 수치와 비교하면 22.4% 증가한 것으로 나타났다. 수량 기준으로 가장 큰 구매자는 다음과 같다. 러시아 – 39만 8,400톤 카자흐스탄 – 37만 9,700톤 키르기즈 – 14만 5,400톤 중국 – 7만 7,400톤 파키스탄 – 2만 4,100톤 그러나 수익 측면에서는 순위가 다...
유라시아경제위원회 발표에 따르면, 2023년 상반기 EAEU 회원국의 모든 농업(농업조직, 농장, 개인 농장) 유형에서 농산물 생산이 전년 동기간 대비 2.9% 증가했다. 성장률은 5.4%였던 지난해보다 낮다. 아르메니아의 올해 상반기 농업생산은 1.6% 증가(지난해 3.4% 감소)했으며, 벨라루스는 2.7% 증가(지난해 3% 감소), 카자흐스탄은 3.2% 증가(지난해 0.8% 증가), 키르기즈는 2.5% 증가(지난해 4.7% 증가), 러시아는 2.9% 증가(지난해 7.2% 증가)했다. 유라시아경제위원회는 아르메니아, 카...
미국에서 피칸 인기가 높아지며 피칸을 활용한 식품이 크게 늘고 있다. 사진. 픽사베이 American Pecan Promotion Board에 따르면 지난 10년 동안 피칸을 사용한 제품 출시가 54% 증가했으며 피칸을 포함한 견과류를 더한 제품 라인 확장은 141% 증가했다. 인기에 힘입어 피칸 생산량은 매년 늘고 있으며, American Pecan Council에 따르면 공급량은 2027년까지 잠재적으로 두 배로 증가할 것으로 예상된다. 초컬릿 생산업체 Barr...
러시아 통계청에 따르면, 2022년에 러시아의 젊은 가정에서 모든 식품군의 소비를 줄였는데, 2021년과 비교해서 8~22% 감소했다. 젊은 가정의 식단에서 우유(22%), 과일 및 유지류(19%)의 양이 가장 많이 감소했고, 그다음으로 빵(15%), 육류(14%), 야채(9%)가 감소했다. 동시에 젊은 가정의 소비지출 규모에서 식품이 차지하는 비중은 5.4% 포인트 증가한 29.3%이다. 수량 측면에서 식품 소비가 감소했음에도 불구하고, 금전적 측면에서 젊은 가정의 식비 지출은 감소하지 않았다. 2022년에는 한 ...
사진 : fmtmagazine.in 주요 내용 인도의 높은 경제성장으로 인한 빠른 도시화와 소비자들의 소비 행동의 변화로 인해 인도의 식품가공(Food Processing) 시장이 빠르게 성장하고 있다. 슈퍼마켓이나 편의점 등 다양한 유통매장에서 가공식품의 입점이 증가함에 따라 접근성이 높아졌고 바쁜 현대 일상 속 편리함과 맛을 위해 가공식품에 눈을 돌리는 소비자들이 점차 증가했으며, 최근에는 소비자들의 소비 행동이 변화하면서 가공식품의 편리함을 넘어 건강과 지속가능성까지 고려하...
Picodi 분석가들은 세계 여러 지역에서 가정에서 소비되는 식품 및 무알코올 음료에 대한 소비자 지출 비중을 산정했다. 5개 국가에서의 식비 지출은 총지출의 10분의 1도 되지 않는다. 상위권 순위에 있는 국가는 미국(6.7%), 싱가포르(8.4%), 영국(8.7%), 아일랜드(9.2%), 스위스(9.9%)이다. 러시아는 69위를 차지했는데, 가정에서의 식비가 국민 총지출의 약 1/3(29%)을 차지한다. 더 낮은 순위에 있는 국가는 벨라루스와 인도(각각 32.1%), 이집트(37.6%), 우즈베키스탄(46.5%), 카...
맥도날드 브라질 운영사인 Arcos Dorados는 Mantiqueira Brasil 사와의 파트너십을 통해 자유롭게 뛰노는 방사 닭에서 나온 달걀만을 사용하기로 하였다. 이 회사는 2025년까지 모든 맥도날드 레스토랑에서 동물복지형 유기농 달걀만을 사용할 것임을 발표하였으며, 이제 브라질 맥도날드 모든 지점에서 사용하는 달걀은 유기농으로 대체된다. 출처: 맥도널드 동물복지형 유기농 달걀은 좁은 철창에 갇히지 않고, 자유롭게 움직일 수 있는 공간에서 자란 닭의 알이다. 또한,...
올해 6월 중순부터 중국 곳곳에서 폭염이 지속되었다. 일부 지역은 같은 기간 역대 최고의 고온 기록을 세우기도 했다. 폭염이 “여름 경제”를 이끌면서 다양한 음료들이 시장에 모습을 드러내고 있다. 아이메이컨설팅(艾媒咨询)에서 발표한 자료에 따르면, 올여름 더위를 식히는 차가운 음료의 수요가 증가하고 있으며, 소비자의 더위를 ‘즉시 만족’시킬 수 있는 상품에 대한 인기가 날로 증가하고 있다고 한다. 업계 전문가들은 휴가, 여행, 소비의 계절인 여름의 특성에 따라 ‘여름 경제’가 성장하고 있다고 전했다. 1. 차가운 음료 수요가 ...
Future Market Insights가 공개한 데이터에 따르면 2023년 전 세계 아동 식음료 시장규모는 2,533억 달러를 돌파할 것으로 전망되었다. 나아가 2033년까지 연평균 6.2% 성장률로 지속적인 성장세를 보일 것이며 그 중 중국 관련 시장 연평균 성장률은 9.3%에 달할 것으로 전망되었다. 중국아동산업센터(中国儿童产业中心)에 따르면 중국 가정의 80%가 아동을 위한 지출이 전체 지출의 30~50%를 차지하는 것으로 조사되었다. 아동을 위한 연평균 소비액은 1.7~2.55만 위안이고 아동 소비 시장은 연간 약 3...
신선농산물의 물류효율화 필요성 확산 일본의 근로개혁관련법에서는 2024년도부터 트럭 드라이버의 연간 시간외 근로 상한이 960시간으로 제한된다. 물류업계는 이를 “2024년 문제”라고 부르고 있다. 신선도 등 품질관리가 중요한 신선농산물 분야에서는 2024년 문제에 대응한 다양한 노력을 기울이고 있다. 일본 농림수산성이 전일본트럭협회의 협력으로 5월에 292개 사업자를 대상으로 청과물의 상하차에 대한 조사를 실시하였다. 도매시장에서 청과물 하차시 대기시간이 1시간을 초과한다고 응답한 물류업체가 30%를 넘었으며, 이는 트...
채식주의자에게 반가운 소식이 왔다. 대만 타이중 홍광과학기술대학교 Hungkuang University, HKU) 식품과학기술학과에서 학계와 협력하여 “진균단백질”을 통해 우유와 달걀을 대체할 수 있는 부드러운 식감에 비건 아이스크림을 연구·개발하였다. 단백질과 식이섬유가 풍부한 “진균단백질” 개발을 통해 고밀도의 비건 아이스크림을 개발이 용이해 졌으며 또한, 우유와 달걀 대신 “진균 단백질”을 사용하여 쫄깃한 식감의 베이커리 제품과 비건 고기도 개발해 채식주의자에게 다양한 식감을 선사한다. 비건 ...
온라인 소매업체인 Samokat는 2023년 다양한 제품 유형에 대한 소비자 수요를 연구했다. 통계 자료에 따르면, 2023년 상반기에 러시아인들은 ‘건강한’ 제품을 2022년 동기간대비 52% 더 자주 구매하기 시작했다. 해당 유형 제품에서 Samokat 자체브랜드 제품뿐만 아니라 신선한 야채와 무설탕 음료에 대한 수요가 상당히 증가했다. SberSpasibo 서비스 분석가들은 HoReCa (Hotel, Restaurant, Catering의 약자로 환대산업을 의미함) 시설에서 건강한 삶과 관련된 제품에 대한 수요도 증가했다...
비체인 소매점에서 전년대비 식물성 기름과 밀가루의 가격은 가장 많이 하락했고, 쌀과 캐러멜의 가격은 상승했다. 6월과 비교했을 때 식품의 평균가격은 변동이 없었으나, 작년과 비교했을 때는 가격이 2% 하락했다. ‘Evotor’는 전지역의 비체인 소매점에서 판매되는 식료품 품목에서 257개의 제품, ‘주류’ 품목에서 141개 제품, ‘담배’ 품목에서 87개 제품, 비식품 소비재의 하위 품목의 57개 제품의 평균가격을 분석했다. 2022년 7월과 비교해서 식물성 기름은 12%, 밀가루는 10% 저렴해졌다. 분쇄커피, 버터, ...
치즈 기술로 생산되었지만, 유지방의 식물성 대체물을 포함하는 제품인 ‘치즈 제품*’은 2022년에 인기가 상승했다. 그러나 2023년 이 제품에 대한 수요는 다시 감소하고 있으며, 치즈 제품 생산량은 전년대비 10% 감소했다. 우유협회는 2023년 상반기에 러시아에서 ‘치즈 제품’ 생산은 9만 4,600톤까지 감소했다고 밝혔다. 2022년 동기간에는 10만 5,700톤의 제품이 생산되었고, 2022년 9월까지의 생산량은 이미 2021년 대비 8% 증가한 것이었다. 우유협회의 분석가들은 치즈 제품의 생산량 감소는 해당 제품에 대...
미국 유명 유통매장인 트레이더 조 (Trader Joe’s)에서 이번 달에 새롭게 출시된 한국식 냉동 김밥 제품이 미국 시장에서 놀라운 인기를 끌고 있다. 틱톡 (TikTok)과 같은 소셜 미디어에서는 이 냉동 김밥 제품을 먹어본 소비자들의 리뷰가 넘쳐나고 있고, 서로가 더 맛있게 먹는 조리 방법을 공유하는 붐이 일고 있다. 그러다 보니, 해당 제품이 너무 빠른 속도로 매진되어 쇼핑객들이 불편을 겪고 있기도 하다. Trader Joe’s가 판매하고 있는 한국식 김밥 – “Korean Tofu and Vegetable S...
[미디어푸드신문] 환경부는 1일부터 다음 달 10일까지 수돗물 유충 발생을 예방하고 정수장 위생관리 상태를 확인·개선하기 위해 전국의 정수장 435곳을 대상으로 관계기관 합동 실태...
[미디어푸드신문] 농림축산식품부(이하 농식품부)는 농협경제지주와 전국한우협회 등과 협력하여 3월 8일(금)부터 3월 10일(일)까지 3일 동안 전국 농축협 하나로마트(약 400여 ...
[미디어푸드신문] 경기도가 급식지원 대상아동들이 낙인 효과 등을 걱정하지 않고 배달앱 비대면 주문으로 식사를 할 수 있는 ‘경기도 아동급식지원 플랫폼’을 3월부터 수원 등 10개 ...
[미디어푸드신문] 정부가 한돈 소비 촉진과 장바구니 물가 안정을 위해 한돈 할인행사 연장을 추진한다. 유통업체별 한돈 할인행사 세부 내용. 자료=농림축...
[미디어푸드신문] 수인성·식품매개감염병은 세균, 바이러스 등에 오염된 물이나 음식 섭취로 인해 구토, 설사, 복통 등의 장관증상을 보이는 질환이다. 겨울 방학이 끝나고 신학기...
[미디어푸드신문] 농림축산식품부 양주필 식품산업정책관은 2월 27일(화) 오후, ㈜김가네 본사를 방문하여 물가안정 협력을 당부하고 현장 애로 사항을 청취하였다. ㈜김가네 관계...
[미디어푸드신문] # 세 자녀를 키우는 이○○ 씨는 ‘서울시-오아시스 할인쿠폰’으로 자녀 1명당 월 4회 최대 1만 5천원 씩 할인하여 신선한 식재료를 새벽배송으로 받고 있다. 고...
[미디어푸드신문] 식품의약품안전처는 13일 집단급식소에 납품되는 농산물의 안전관리 강화를 위해 오는 19일부터 23일까지 17개 지방자치단체와 함께 수거·검사를 실시한다고 밝혔다....
[미디어푸드신문] 착한가격업소에서 신한·KB국민·NH농협 카드로 1만 원 이상 결제하면 2000원을 환급 받는다. 착한가격업소 이용 활성화 홍보 이미지...
[미디어푸드신문] 농협경제지주는 내달 8일까지 주요 농축산물 물가안정 및 공급물량 확대를 위한「농·축산물 수급대책상황실」을 운영한다. 농협은 상황실 운영을 통해 설 명...