식품 분야의 대기업 Kraft Heinz는 지난 9월 21일, 그들의 포트폴리오에서 예상치 못한 새로운 제품인 매운맛 소스의 신제품 발표를 하였다. 이 전략적인 움직임은 Kraft Heinz가 이전에 시도하지 않은 범주로 대담한 도약을 나타낸다. Kraft Heinz는 고품질 제품 포트폴리오인 'Taste Elevation'을 브라질 시장에서 확고히 하고자 태국, 한국, 멕시칸의 각각 독특한 매운 맛 소스제품 옵션을 새롭게 출시했다. 첫 번째 제품은 스위트 칠리로 만든 태국 스타일 소스로 달콤한 맛이 특징이며 3개중 가장 부드...
‘치즈 동전빵’, 베트남 MZ세대 인기 간식으로 급부상 - 한국에서 큰 인기를 끈 모차렐라 치즈가 들어있는 동그란 동전 모양의 빵이 베트남에서 SNS를 중심으로 인기몰이하면서 현지 MZ세대의 인기 간식으로 급부상하고 있음 - 현지 언론매체에 따르면, 치즈 동전빵을 구매하기 위해 2~3시간 줄을 서서 기다리는 사람들이 많으며 다양한 리뷰 영상이 SNS 등을 통해 급속도로 퍼지고 있다고 전했음 - 동전빵은 VND 35,000/개(한화 약 1,800원)으로 현지 소비자들이 부담 없이 즐길 수 있는 가격임 - 치즈 동...
코카콜라가 인간과 인공지능, AI가 공동으로 만든 음료를 출시했다. 코카콜라 Y3000 (Coca-Cola Y3000)으로 이름 붙여진 이 신제품은 한정판 맛이며, 시그니처 탄산음료를 강조하도록 설계된 코카콜라사의 Creations 플랫폼에서 출시된 최신 제품이다. 코카콜라는 시그니쳐 음료를 강조하는 동시에 젊은 소비자들의 관심을 끌기 위해 2022년 Creation 플랫폼을 처음 시작했으며 지금까지 총 7가지 맛을 출시했다. 코카콜라사 뿐 아니말 미국의 많은 식품기업들이 비즈니스의 더 많은 부분에 인공지능을 통합함에 따...
사진 : prothomalo 지난 7월 인도가 쌀 수확량 감소로 인한 자국 내 쌀값 상승을 방지하고 재고 확보를 위해 쌀의 수출 금지 조치를 발표하면서 국제 곡물 경제가 요동치고 있다. 인도는 세계 최대의 쌀 수출국으로 전 세계 시장의 40%를 차지하고 있어 인도의 쌀 수출제한 조치가 장기화한다면 수입쌀에 의존하는 여러 국가에서 식량난을 겪을 수 있으며, 쌀의 국제가격이 상승함에 따라 다른 곡물 가격도 함께 상승할 가능성이 있어 각국에서 우려의 시선을 보내고 있다. 인도...
비스킷은 밀가루에 설탕, 버터, 우유 등을 섞어 구운과자를 가리킨다, 브라질은 예전부터 선호하는 과자류로 비스킷을 꼽을 수 있으며 세대를 초월하여 브라질인의 식습관에서 고정적으로 차지하고 있다. 브라질 비스킷·파스타·빵·케이크 산업협회 (ABIMAPI)에 따르면 성인의 80%가 일일 또는 적어도 주간에 비스킷을 소비하고 있다고 한다. 더 주목할 점은 브라질인 78%가 직장에서 비스킷을 간식으로 선호한다는 사실이다. 이러한 숫자는 제품의 인기 뿐만 아니라 브라질 소비자의 필요와 트렌드를 반영하고 있다. 시장조사기관인 Ind...
칼루가 증류주 공장인 ‘Kristall’(Bionica, ‘Charochka’ 및 계약에 따라 생산되는 ‘Horta’ 보드카 브랜드)이 한국의 주류인 소주 생산을 시작했다. 소주는 한국의 매력이자 보드카와 유사하게 여겨지는 전통술로 주로 고구마 또는 곡물을 원료로 만들어진다. 러시아에서는 Stun 브랜드로 13도의 5가지 과일 맛으로 생산될 예정이며, 소매점에서의 예상 가격은 0.375ℓ 병이 약 200루블이다. 칼루가 기업의 소유주인 파벨 포베드킨(Pavel Pobedkin)의 말에 따르면, 러시아산 소주 제조법은 한국의 기...
▶ 주요내용 ‧ 호주는 농산물이 다양하고 풍부하지만 건강하고 균형 잡힌 식단을 만드는 데 실패함 ‧ 주식사에서 충분히 채소를 섭취하고 있는 성인 호주인은 5명 중 2명에 불과하고, 정크푸드 섭취량도 너무 많은 것으로 나타남 ‧ 연방과학기술연구원(CSIRO)은 2015년부터 2023년까지 전국 성인 23만 5,000명의 식습관을 조사해, 식단의 질에 대한 9가지 영역과 호주 식생활 지침 준수 여부를 평가함 ‧ 조사 결과, 호주인 성인 평균 식단 점수는 100점 만점에 55점에 머물렀으며 2015년에 발표한...
야채 가격이 일제히 급등하고 있다. 전국적인 폭염으로 인해 수확량 감소 및 생육장해가 발생하였다. 당근의 도매가격은 평년대비 70% 상승, 무도 50% 상승했다. 상태가 좋지 않아 폐기나 점포 매대에서 회수 경우도 예년 보다 증가하고 있다. 자료 : 일본경제신문 9월 20일자 (고온으로 착색이 악화) ▶ 홋카이도산 및 동북산의 가격상승 두드러짐 9월 19일 도쿄 도매시장에서 당근 도매가격은 1kg 당 251엔으로 평년(과거 5개년 평균) 대비 74% 높다. 무는 1kg당...
사진=픽사베이 예카테리나 프리예제바(Ekaterina Priezzheva) 러시아 산업통상부 차관은 사할린주 출장에서 산업통상부는 관련 부처들과 함께 2024년 4월 1일부터 캐비어와 관련된 의무 라벨링 도입에 대한 문제를 다루고 있다고 밝혔다. 산업통상부 대변인 역시 현재 해당 제품 유형의 라벨링 시범 적용이 이루어지고 있으며, 실험 참가자들은 이미 지금 라벨링과 관련된 모든 기술적 및 비즈니스 프로세스를 테스트할 기회가 있다고 언급했다. 2023년 4월 15일부터 러...
지난 9월12일 세계적 권위의 식음료 시상식 '그레이트 테이스트 어워즈(Great Taste Awards)'에서 대만의 간장제조업체 육퇴양흥업유한회사(DOYOUBO INDUSTRY CO., LTD.)가 출시한 두유버(DO YU BO) 간장이 최우수상을 받았다. 사진 출처: https://www.mitdub.com/ 심사위원장이자 식품 평론가인 실비야 데이비슨(Silvija Davidson)은 인터뷰에서 간장 애호가로서 개인적으로 소장하고 있는 일본 숙성간장이나 한병당 130파...
최근 지구온난화로 인해 발생하고 있는 기상이변인 태풍, 폭우, 폭염 들은 식량안보의 측면에서도 커다란 위협으로 자리잡고 있다. 이에 최근 일본 국립유전학연구소에서는 야생벼의 유전자개량을 통해 기후변화 영향을 견디는 작물로 빠르게 품종 개량 시도를 하고 있다고 한다. ■ 염해 등 기후변화에 강한 벼 일본 국립유전학연구소와 도쿄도립대 등은 기존 재배에 적합하지 않은 야생벼를 활용한 유전자 편집으로 새로운 품종을 만드는 연구를 올해 4월부터 본격적으로 시작했다고 한다. 일반 재배용 벼보다 염분에 수십 배 강한 인도산 야...
최근 몇 년간 브라질에서는 무알콜 음료 시장이 젊은 세대의 트랜드와 종교적인 고려사항, 건강 등 다양한 동기로 높은 성장을 보여주었다. 이 현상은 주로 무알콜 제품의 판매 증가와 함께 브라질의 와이너리들의 관심을 불러일으켰으며, 이들은 무알콜 제품을 출시하거나 해외에서 혁신 기술을 찾는 방식으로 새로운 트렌드에 적응하려고 노력하고 있다. International Wine and Spirits Research (IWSR)에서 실시한 연구에 따르면 브라질을 포함한 주요시장의 무알콜과 저알콜 제품의 판매는 2022년에 110억 달러...
사진출처 : thairath.co.th ▢ 주요 내용 ㅇ 미식의 나라라고 불릴 만큼 다채로운 음식이 모여드는 태국에는 전 세계의 다양한 음식을 맛볼 수 있는 레스토랑들이 즐비해 여행객들에게 미식의 즐거움을 선사한다. 현재 태국에는 70만 개 이상의 레스토랑이 있는 것으로 알려져 있으며, 2022년 외식 사업의 규모는 약 4,000억 바트(한화 약 14조 9,120억 원)에 달한다. 카시콘 연구센터(Kasikorn Research Center)는 관광의 활성화와 긴 연휴 등으로...
최근 러킨커피(瑞幸咖啡)와 귀주마오타이(贵州茅台)가 콜라보 하여 출시한 "장향라테" 는 출시 직후 인터넷 검색어 순위 1위에 올랐다. 러킨커피는 스타벅스를 제치고 중국 내 소비 1위의 커피 브랜드이며 귀주마오타이는 중국에서 1위로 손꼽히는 백주 브랜드이다. 각 업계의 1위를 달리는 두 브랜드의 콜라보 소식은 소비자들의 호기심을 자극하기에 충분했다. 새로 출시한 장향라테의 가격은 일반 라테와 동일하나 "마오타이" 브랜드의 영향력을 더하여 최근 중국 내 가장 핫한 커피로 떠올랐다. 러킨+마오타이 장향라...
러시아 품질관리원(Roskachestvo)의 발표에 따르면, 2022년 러시아에서 빵 제품 소비량이 90.3kg에 달했으며, 이 중에서 밀가루 빵 소비가 29%를 차지했다. 해당 발표에 따르면, 러시아인의 절반 이상이 밀-호밀, 호밀, 밀가루로 만든 빵 제품을 구매한다(선호하는 빵으로는 바톤1) – 44%, 보로딘스키 빵2) - 34%, 바게트 – 15%). 소비자의 72%는 빵과 베이커리 제품을 슈퍼마켓에서 구매하고, 56%는 집 근처 상점에서, 35%는 빵집에서 구매한다(포장 종류로는 폴리에틸렌 포장 - 69%, 셀로판 포...
주요 내용 o 식물성 우유, 소수가 즐기던 ‘틈새식품’에서 ‘가정 필수품’으로 승격 유럽 식품 전문 보도 매체 ESN에 따르면, 식물성 우유(Plant-Based Milk)가 주요 우유 시장에 진입했다. 식물성 우유는 더 이상 소수가 소비하는 틈새 식품이 아니라 많은 사람들의 가정 필수품이 되었고, '식물성 식품/음료 품목' 중 가장 많이 구매되는 품목이며, 시장 가치와 보급률 모두 가장 높은 품목이라 보도되었다. 최근 업계 통계와 예측에 따르면, 식물성 우유가 제품 혁신 측면이나 매출 등에서 전체 우유 품목의 선두...
Kata 레스토랑의 핑크롤 timeoutdubai. 출처=timeoutdubai ■ 주요내용 2023년 8월 10일 UAE에 공식적으로 바비 영화가 개봉했다. 그러나 전달하고자 하는 메시지와 영화의 내용에 이슬람의 종교적 신념에 어긋나는 장면들이 포함되어, 많은 아랍국가들이 개봉을 연기하거나 철회하였다. UAE 또한 3주간의 개봉 지연이 있었으나, UAE 미디어 협의회는 미디어 콘텐츠 기준과 관련 절차를 완료한 후 영화관에서 상영을 승인했다. 여성 중심 서사의 스토리로...
식물성 우유 대체품에 대한 라벨링 지침 제안서에 대해 미국 식약청 (FDA)에 900개 이상의 의견이 제출되었다. 유제품 산업 단체와 개인들은 식물성 우유 대체품이 유제품에 사용할 수 있었던 용어들 (유제품 설명어 dairy descriptors)을 사용할 수 있도록 공식적으로 허용하는 것은 각 제품이 제공할 수 있는 영양 가치에 대해서 소비자들을 혼란스럽게 할 것이며 이는 소비자들을 오인할 소지가 있는 라벨 (misleading labels)이 될 것이라며 FDA의 제안서에 반대 의견을 피력하였다. 전미 우유생산자연맹 ...
사진 : moneyandbanking.co.th ▢ 주요 내용 ㅇ 방콕의 마하차이로드(Maha Chai)에 현지인과 여행객들로 늘 붐비는 한 식당이 있다. 제파이(Rann Jay Fai)라는 이름의 이 식당은 과거 방콕 주변 어디에서나 볼법한 길거리 식당 정도였으나 2017년 미슐랭 스타를 받은 이후로 방콕에서 가장 유명한 식당 중 하나로 알려지면서 사람들의 발길이 끊이지 않고 있다. ㅇ 제파이는 이후 2019년 넷플릭스(Netflix)에서 방영된 세계의 길거리 음식을 ...
레저 식품(休闲食品)이란 정해진 식사시간 이외에 여가시간 등 아무 때나 쉽게 먹을 수 있는 식품을 의미한다. 중국의 레저 식품 인당 소비 금액은 다른 국가에 비해 아직 낮은 편이지만 소비환경이 다양해지고 창의적인 제품이 지속적으로 출시되면서 중국의 인당 레저 식품 소비량은 지속적으로 증가 추세를 보이고 있다. 중상산업연구원(中商产业研究院)이 최근 발표한 2023년 중국 레저 식품 산업 연구 분석 보고 (2023年中国休闲食品产业链图谱研究分析报告,이하 "보고")에 따르면, 2022년 중국 레저식품 업계의 시장규모는 8,437억 위...
o 2023년 소스와 양념 트렌드 영국 식품시장 및 유통업 관련 보도 매체인 SPECIALITY FOOD에서 "2023년 소스와 양념 트렌드"에 대한 기사를 발표했다. 기사에 따르면, 영국 소스 시장은 계속해서 글로벌화 되고 있으며, 특히 고급 식품 품목에서 다양화가 이루어지고 있다. 기사에서 소개하는 2023년의 소스와 양념 트렌드는 크게 3가지로 분류된다. 출처: https://www.specialityfoodmagazine.com/ 1. 지속가능성 지속 가능한 식품 ...
■ 20-40대 여성들의 모임에 한국식 포차 인기확대 퇴근길에 포장마차에서 한잔하는 스타일이 최근 일본 내 젊은 여성에게 확산됐다. 다만 여성들에게 인기가 있는 곳은 일본 포장마차가 아니라 '포차'로 불리는 한국식 포장마차이다. 최근 한국에서도 유행하고 있는 과거 복고풍 느낌이 나는 조명과 세련된 인테리어를 즐길 수 있으면서도 독특한 요리와 술 등 밝은 분위기가 여성 이용자들을 사로잡고 있다. 도쿄의 대표적인 직장인들이 모여 있는 신바시역 인근 빌딩 안에 화려한 간판으로 유난히 눈길을 끄는 한국식 포장마차 점포를 보면 카...
‘Pyaterochka Delivery’ 서비스 분석가들은 2023년 1월 1일부터 7월 말까지 온라인 주문에 대한 데이터를 기반으로 러시아인들이 가장 좋아하는 음료와 계절에 따른 선호도를 분석했다. 가장 수요가 많은 것은 우유음료 및 발효유음료로, 7개월 동안 러시아인들은 700만 개 이상을 구입했다. 그중에서 딸기맛 발효유 음료가 23만 병 이상으로 가장 인기있다. 2위는 케피르1) 2.5%가 차지했다(22만 병 이상). 또한 러시아에서는 석류맛이 나는 발효유음료(21만 5천 개), 딸기와 바나나 맛 발효유음료(16만 5천...
닐슨아이큐 소매 관련 데이터에 따르면 상반기 인스턴트 라면의 매출은 전년동기대비 2% 감소했으며, 오프라인 채널 매출 비중은 전년동기대비 0.3% 줄였다. 코로나19 방역 해제 이후 외식업의 급속한 회복으로 인해 전체 인스턴트 식품 산업의 오프라인 매출은 감소 추세를 보였다. 중국 시장에서 인지도가 가장 높은 인스턴트 라면 브랜드 캉스푸(康师傅)는 2023년 상반기 라면 사업 수익은 139.5억 위안이고 성장률은 불과 2.97%라고 밝혔다. 이는 전체 식품의 성장률인 7.04%보다 낮을 뿐만 아니라 음료 사업의 성장률인 ...
▶주요내용 ‧ `20년 싱가포르에서 세계 최초 배양육 생산 및 판매를 승인한 이후 지난 6월 미국 농무부(USDA)에서도 세포 배양 닭고기 민간 판매를 승인함 ‧ 배양육은 동물에게서 소량의 세포를 채취해 증식할 수 있는 세포를 만들어 배양액으로 영양분을 공급해서 키워낸 고기로 환경오염, 식량난 해소 및 동물복지 차원에서 각광받고 있다. ‧ 이에 세계 최대 육류수출국인 호주의 관련 기업들도 관련 산업에 대한 연구 개발 확장 움직임을 보인다. ‧ 호주의 배양육 및 세포기반식품 기업인 Vow, Heuros, ...
[미디어푸드신문] 환경부는 1일부터 다음 달 10일까지 수돗물 유충 발생을 예방하고 정수장 위생관리 상태를 확인·개선하기 위해 전국의 정수장 435곳을 대상으로 관계기관 합동 실태...
[미디어푸드신문] 농림축산식품부(이하 농식품부)는 농협경제지주와 전국한우협회 등과 협력하여 3월 8일(금)부터 3월 10일(일)까지 3일 동안 전국 농축협 하나로마트(약 400여 ...
[미디어푸드신문] 경기도가 급식지원 대상아동들이 낙인 효과 등을 걱정하지 않고 배달앱 비대면 주문으로 식사를 할 수 있는 ‘경기도 아동급식지원 플랫폼’을 3월부터 수원 등 10개 ...
[미디어푸드신문] 정부가 한돈 소비 촉진과 장바구니 물가 안정을 위해 한돈 할인행사 연장을 추진한다. 유통업체별 한돈 할인행사 세부 내용. 자료=농림축...
[미디어푸드신문] 수인성·식품매개감염병은 세균, 바이러스 등에 오염된 물이나 음식 섭취로 인해 구토, 설사, 복통 등의 장관증상을 보이는 질환이다. 겨울 방학이 끝나고 신학기...
[미디어푸드신문] 농림축산식품부 양주필 식품산업정책관은 2월 27일(화) 오후, ㈜김가네 본사를 방문하여 물가안정 협력을 당부하고 현장 애로 사항을 청취하였다. ㈜김가네 관계...
[미디어푸드신문] # 세 자녀를 키우는 이○○ 씨는 ‘서울시-오아시스 할인쿠폰’으로 자녀 1명당 월 4회 최대 1만 5천원 씩 할인하여 신선한 식재료를 새벽배송으로 받고 있다. 고...
[미디어푸드신문] 식품의약품안전처는 13일 집단급식소에 납품되는 농산물의 안전관리 강화를 위해 오는 19일부터 23일까지 17개 지방자치단체와 함께 수거·검사를 실시한다고 밝혔다....
[미디어푸드신문] 착한가격업소에서 신한·KB국민·NH농협 카드로 1만 원 이상 결제하면 2000원을 환급 받는다. 착한가격업소 이용 활성화 홍보 이미지...
[미디어푸드신문] 농협경제지주는 내달 8일까지 주요 농축산물 물가안정 및 공급물량 확대를 위한「농·축산물 수급대책상황실」을 운영한다. 농협은 상황실 운영을 통해 설 명...