최근 커피에 함유되어 있는 카페인을 낮춘 상품을 찾는 소비자 니즈가 증가하고 있다. 아사히음료는 이러한 니즈에 주목하여 커피음료로는 처음으로 “微(미) 카페인”을 적극적으로 홍보해 나갈 계획이다. 10월 21일부터 카페인 55%를 줄인 “완다 SLOW TIME COFFEE”를 Amzon 한정으로 발매한다. 동 상품은 내용랑 100g 중 커피 생두 환산으로 5g 이상의 커피콩에서 추출하거나 커피분을 포함한 커피 규격의 펫트병(PET) 커피이다. 카페인 리스의 커피콩, 향료를 브랜드해서 쌉쌉함, 깊은 맛을 추출한다. 캔 등 ...
파네토네(Panetone), 일반적으로 크리스마스와 연관된 음식으로 알려져 있으며, 전통적인 형태의 파네토네는 밀가루, 우유, 계란, 건포도, 설탕에 절인 과일로 만든 발효 빵이다. 파네토네는 이탈리아에서 만들어졌으며, 크리스마스와 연말에 먹는 관습은 밀라노에서 시작되었다. 브라질 비스킷·파스타·빵·케이크 산업협회(ABIMAPI)의 요청으로 실시한 글로벌 컨설팅 회사 Kantar의 조사에 따르면 2022년 11월부터 2023년 1월까지의 기간 동안 파네토네는 브라질 가정의 54.3%, 약 3300만 가구에서 소비되었다. 또한 ...
150,000명의 응답자를 대상으로 한 헌드레드엑스 (HundredX)의 조사에 따르면, 아스파탐이 암을 유발할 가능성이있다는 내용을 담은 세계보건기구 (WHO)의 7월 발표에도불구하고 코카콜라, 펩시, 닥터 페퍼와 같은 회사의 다이어트탄산음료 브랜드에 대한 소비자들의 시선에는 변화가 나타나지 않고 있다고 한다. 논란의 여지가 있는 발표가 있은 지 두 달 만에 다이어트 탄산음료는주요 성분의 안전성에 대한 논란에서 벗어난 것으로 보인다. 지난 5월부터 다이어트탄산음료 1위 브랜드의 소비 의도(앞으로 12개월 간 특정 브랜드...
FDA는 식품 라벨링에 게재되는 영양성분표 (Nutrition Facts)를 개편하면서 제품에 첨가된 설탕의 양을 표기하도록 하고, 제2형 당뇨병, 심장병 및 비만 위험 증가를 포함하여 설탕 과다 섭취의 위험에 대해 소비자를 교육하는 등 여러 가지 노력을 기울여 왔다. 하지만 그럼에도 불구하고 FDA와 미국 질병통제예방센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 미국인 대다수는 일일 2,000칼로리 식단을 기준으로 하루 권장 한도인 50g을 초과하여 첨가당 (Added Sugar)를...
지속가능한 식품 연구와 홍보를 돕는 미국의 비영리 단체 ‘좋은 음식 연구소(Good Food Institute)’의 새로운 보고서에 따르면 식물성 단백질이 미국 식품 서비스 분야에서 반등하고 있다고 한다. 이 보고서에서는 2022년 미국 소비자의 약 10%가 식물성 대체육을 구매했으며, 대부분은 일회성 구매에 그쳤다고 밝혔다. 다만 레스토랑 및 기타 식품 서비스 기관에서 판매되는 식물성 대체육의 판매는 2022년 7억 3천만 달러에 달하여 전년대비 7.8% 증가하였다. 미국 내 식물성 대체육의 소매 판매는 전년도와 유사하게 14억 ...
X5 Group사(‘Perekrestok’, ‘Pyaterochka’, ‘Chizhik’ 유통망 운영)는 유통기한이 지난 제품의 매장 내 판매를 자동으로 차단하는 시스템을 곧 도입할 예정이다. 이에 따라 유통기한이 지난 제품은 계산할 때 포함되지 않을 것으로 예상된다. “우리는 매장에서 시범운영을 시작했으며, 전국의 모든 매장으로 확장할 것입니다. 이 기술을 통해 유통기한이 만료된 제품은 영수증에 포함되지 않는다는 것을 알 수 있습니다. 이전에는 계산원이 계산대에서 수동으로 확인해야 해서 사람이 필요했고, 이를 위한 시간이 오...
사람들의 생활 수준이 급속하게 향상되면서 식생활 구조 및 생활 패턴의 변화로 인한 과체중 및 비만 문제가 점점 더 보편화되고 있다. 세계비만연맹이 발표한 2023년 세계비만지도(World Obesity Atlas 2023)의 데이터에 따르면 중국 성인 비만 인구의 연평균 증가율은 5.4%, 미성년의 연평균 비만 증가율은 6.6%로 세계 평균보다 높은 것으로 나타났다. 아이미디어 리서치(艾媒咨询) 데이터에 따르면 2022년 중국의 인터넷 사용자 중 77.2%가 본인이 과체중이라고 생각했고, 해당 응답자 중 48.8%는 과체중을 ...
'수크랄로스' 등 불쾌한 맛 마스킹 일본 내 식품 및 식품첨가물 제조 및 판매하는 주식회사 San-Ei Gen F.F.I.는 식물성 재료가 지니고 있는 독특한 쓴맛과 향을 감미료와 향료를 함께 이용함으로서 해당 쓴맛과 향을 감추는 방식을 새롭게 제안하고 있다. 해당 방법은 콩 단백질을 비롯해 유단백과 완두단백 등에 폭넓게 활용될 수 있는데, 고감미료는 설탕의 수십배에서 수만배의 단맛을 가진 감미료로 열량과 당분 섭취감소 뿐만 아니라 불쾌한 맛을 감추는 효과도 있다. 이 회사는 '수크랄로스 (Sucralose)',...
AI 기업인 심포니AI (SymphonyAI)의 고객 담당 책임자인 라에티아 베르티에 (Laetitia Berthier)는 많은 소비자들이 디지털 쇼핑 앱과 전자상거래 옵션을 폐기하고 있으며 이는 사업을 성장시키려는 소매업자들에게 도전장을 내밀 수 있다고 전했다. 그는 1년 전 온라인 쇼핑객 중 52%가 온라인 채널을 떠났다며, 온라인 채널을 떠난 모든 쇼핑객들 중 60%는 소매 매장으로 돌아왔으나 40%는 온라인과 소매 매장 모두에서 소매점을 이용하지 않는다고 밝혔다. 사진=픽사베이 ...
출처=indiaretailing.com ▢ 주요 내용 ㅇ 최근 들어 간식과 식사 사이의 경계가 모호해지고 있다. 시장 조사기관인 민텔(Mintel) 연구에 따르면 간식을 자주 먹는 것에 익숙한 응답자 중 48%가 간식을 식사대용으로 선호한다고 응답했다. 이처럼 간식을 자주 먹는 사람을 슈퍼스낵커(Super Snackers)라 일컫는데 이들 중 39% 이상이 간식이 식사를 대체할 수 있는 편리한 수단이라는 것에 동의하며, 이들은 식사보다 고단백 칩, 견과류, 맛있는 스낵과 같은...
Health&Nutrition(이전에 Danone Russia)은 2021년부터 Alpro 브랜드를 현지화해 왔다. 이전에 이 기업은 크라스노다르 지역에서 ‘식물성 우유’를 생산했다. 이제 생산 라인의 이름이 Alpro에서 Planto로 완전히 변경된다. 해당 기업에 따르면, 브랜드 현지화는 2021년에 크라스노다르 지역의 라빈스크에서 생산되는 최초의 100% 식물성 기반 음료를 출시하면서 시작되었다. 기업 전문가들은 이미 이 지역으로 생산이 이전되었고, 연속성, 고품질, 철저한 전문성을 보장한다고 밝혔다. 이러한...
■ 클라우드 경유 서비스형 소프트웨어(SaaS)로 수발주업무 등 효율화 추진 일본 내 농산물 유통 디지털화를 추진하고자 일본의 스타트업 기업들이 새로운 시도를 하고 있다. 일본 내 업무용 청과 도매업 회사인 주식회사 배지클(vegecul)은 올해 10월,청과부류 도매업자(중도매인)의 수발주 업무를 효율화하는 클라우드 서비스를 시작한다. 청과 도매 현장에서는 아직 팩스를 이용한 수발주가 주류로 생산성의 향상이 필요하다는 지적과 함께 2024년부터 일본의 운반노동자의 연간 근무시간의 상한이 960시간으로 제한되어 운반노동자 ...
▶ 주요내용 ‧ 인도네시아 Z세대는 커피를 새로운 라이프스타일의 상징으로 삼고 있으며 카페에서 커피를 마시는 것을 트렌디하다고 생각함 ‧ 온라인 배달 기술의 발전으로 Z세대는 언제 어디서나 간편하게 커피를 즐길 수 있음 ‧ 인도네시아 통계청 조사결과에 따르면 인도네시아 Z세대는 식료품에 대부분의 돈을 지출하고 있으며 이는 이들에게 식료품이 가장 중요한 부분임을 보여줌 ‧ 인도네시아 Z세대는 고품질 커피에 대한 기대치가 높고 다양한 커피를 즐겨 마시면서 인도네시아 커피 시장의 새로운 트렌드를 이끌어 나가고...
사진=prachachat.net 주요 내용 코로나19 팬데믹 당시 태국의 식당 내 취식 금지, 통금시간으로 인한 외출 제한 등 봉쇄정책으로 인해 외식사업은 큰 타격을 받아 태국 외식시장의 규모가 각각 2020년 20.1%, 2021년에는 8.9% 감소했으나, 엔데믹 이후 봉쇄조치가 완화되고 국내·외 관광이 다시 활기를 되찾으면서 태국의 외식업이 회복세를 보이고 있다. 2022년 레스토랑을 포함한 외식업의 가치는 17.2% 증가해 약 5,700억 바트(한화 약 20조 7,...
10월 1일부터 러시아에서 햄버거 및 치즈버거 판매 시 부가가치세가 2배 인상된다. 이제 이전에 적용되었던 우대세율 10%가 아닌 20%의 전체 세율이 부과된다. 러시아에서 부가가치세는 연방 예산 수입의 주요 소득원 중 하나인 연방세이다. 현재 이 세금에는 세 가지 세율이 있는데, 기본 세율은 20%이며, 일련의 제품 및 서비스에 우대 혜택이 있다. 수출용 제품의 부가가치세율은 0%이고, 빵, 우유, 계란, 설탕, 소금, 곡물, 육류, 이유식, 의료 기기 등 사회적으로 의미있는 제품에 부가가치세율은 10%가 적용된다. 1...
‘채식’에 대한 필요성 고조 기후 변화에 대한 위기감이 세계적으로 확산되고, 육류 소비가 환경 파괴의 주범으로 꼽히면서 이를 개선하고자 하는 움직임이 세계적으로 일고 있다. 육류 소비에 대한 감소와 동시에, 채식에 대한 필요성과 장점이 계속해서 부각되고 있다. 매년 10월 1일은 세계 채식인의 날이다. ‘Meat Free Monday(고기 없는 월요일)’라는 캠페인도 있는데, 미국을 비롯해 지난 2020년 말레이시아, 자메이카, 덴마크 등 40여 개국이 이 캠페인에 동참하고 있다. 해당 캠페인은 2009년 영국의 록...
1997년부터 2012년생 까지의 Z세대는 음식과 요리를 소비하는 방식을 재정의하고 있다. 그들에게 음식은 그저 배고픔을 충족하는 것이 아니라 특별한 경험을 확대시키는 것이다. Kantar 글로벌 컨설팅 회사가 조사(브라질 7개도시 계층·연령대별 4천명)한 데이터에 의하면, 최근 몇 년 동안 브라질 식탁에서 매운맛과 고추류의 인기가 더욱 증가했음을 보여준다. 소비 빈도는 2022년 대비 10% 증가해 주 평균 4회를 기록했다. Kantar 조사에 따르면 Z세대는 이전 세대와 비교하여 대담한 맛을 시도하는 경향이 있다. 이...
세포 배양육 (Cultivated Meat)은 미국 농무부 (USDA)와 식약청 (FDA)가 업사이드 푸드와 잇 저스트를 승인함에 따라 지난 6월 미국 시장에 공식적으로 진출할 수 있게 되었다. 이후로 소비자들의 관심이 높아졌지만 많은 장애물들이 앞에 놓여 있으며, 특히 비용, 규모 및 소비자를 확보하는 것은 여전히 업계의 주요 과제로 남아 있다. 미국 농무부 (USDA) 산하 식품안전검사국 (FSIS)는 세포 배양 육류를 생산하는 기업들의 검사, 샘플링 및 책임을 다루는 새로운 지침을 발표했으며, 해당 지침에는 배양육 ...
올여름 러시아에서 처음으로 화이트 와인의 판매 비중이 전체 비스파클링 와인 판매량에서 50%를 넘어섰다. 이러한 추세는 SimpleWine, Ladoga 및 Fort에서 확인할 수 있다. SimpleWine 와인매장 체인 대표의 말에 따르면 6~8월에 화이트 와인의 판매 비중은 57%(2019년 여름 - 48% 수준)였으며, Ladoga에서는 화이트 와인 판매 비중이 여름에 55%(2019년 동기간 - 41%)였다. 한편, Fort사에 따르면, 지난 4년 동안 화이트 와인 부문의 판매는 46%에서 50%로, 로제 와인은 5%에...
지난 5월 15일, 주 의회를 통과한 캘리포니아주 식품안전법이 2023년 9월 11일 주 상원의원을 통과했다. 캘리포니아주 의회는 이후 상원의 동의안에 찬성할 수 있다. 만약 의회의 동의 절차가 진행된다면 해당 법안은 국내외 식품 제조에 큰 영향을 미치게 될 것이다. 식품 제조업체들은 캘리포니아의 새로운 법에 의해 금지된 재료를 레시피에서 제거하기 위해 조리법을 바꾸게 될 것이며, 많은 경우 국가적으로도 사용을 중단할 가능성이 있다. 국가적인 영향력이 잠재되어 있기 때문에 캘리포니아주 식품안전법은 주 입법기관이 올해 통과...
2023년은 대부분의 국가가 지금까지 기록된것 중 가장 더운 여름을 보냈다. 여전히 세계 몇몇 지역은 폭염이 계속되고 있다. 이러한 기후 변화가 음료 소비에 영향을 미치기도 하지만 캔 제조업체인 크라운 홀딩스 (Crown Holdings)는 다른 소비자 행동 변화를 주목하고 있다. 사진=픽사베이 전통적으로 미국에서는 여름 시즌이 음료 제조업체와 음료 포장 회사들에게 좋은실적을 거둘 수 있는 계절으로 인식되어 왔다. 크라운 북미 음료 부문 영업 및 마케팅 담당 부사장인 론 스코...
코로나 이후 일본 식품업계의 변화가 눈에 띄게 변하고 있다. 2019년 시행한 개정노동기준법에 따른 자동차 운전업의 노동시간 규제가 드디어 반년 후에 적용된다. 2024년 4월 1일 이후 트럭 드리이버 등의 시간외 노동은 연간 최대 960시간으로 제한되며, 향후에는 다른 직종과 동일하게 720시간으로 낮아지게 된다. 이에 따라서 운송 능력의 절대적인 부족, 이른바「물류의 2024년 문제」가 식품업계에 미칠 영향은 크다. 향후, 제조·유통·판매와 관련된 모든 기업은, 드라이버의 처우·노동환경 개선과 안정공급 체제의 유지 존...
사진=픽사베이 알코올 대체품 카테고리가 성장하고 있다. 금주운동을 주도하는 단체인 클럽 소다 (Club Soda)와 시장 조사 기관인 믹스 글로벌 (The Mix Global)의 새로운 보고서 ('Free Spirited: Demystifying the audiences of alcohol free’)에 따르면 무알콜 부문의 성장이 기존에 술을 마시지 않던 소비자들에 의해 주도되고 있는 것이 아니었다. 알코올 음료 시장 조사 기관인 IWSR의 2022년 연구 결과에 따르면 무...
최근 몇 년 사이 급속한 삶의 질 향상에 따라 건강한 식품에 대한 수요가 증가하고 특히 주목 받은 견과류 제품은 빠르게 대중화되고 있다. 현재 중국은 세계 최대 견과류 시장 중 하나이며 CBNdata 데이터에 따르면 2021년 견과류 판매액은 1,415억 위안(포장 견과류는 30% 차지함)이고 2020년부터 2025년까지 평균 성장률이 9%에 달할 것으로 예상된다. 이러한 빠른 성장세 속에서도 중국 견과류 영양 및 시장 발전 백서의 조사 결과에 따르면 권장 섭취량에 맞게 견과류를 먹는 응답자는 9.8%에 불과하며, 대부분 견과...
추석이 다가오면서 다양한 브랜드, 형태의 월병(月饼)이 속속 출시되고 있다. 중국의 전통 명절 음식인 월병은 대부분 당분과 지방이 많아 과다한 섭취시 살이 찌기 쉽고 당뇨병 환자의 경우 혈당에 영향을 받을 수 있다. 따라서 저당 월병은 보다 가볍고 건강한 명절음식으로 특히 소비자의 눈길을 사로잡고 있다. 매년 추석이면 이른바 열량 폭탄이라는 주제로 월병의 부정적인 건강 영향에 대해 웨이보(微博) 등 SNS에서 열띤 토론이 벌어지곤 한다. 시중에 있는 월병은 여러 맛이 있지만 소비자 입맛에는 대부분 너무 달고 느끼하다는 평가가 ...
[미디어푸드신문] 환경부는 1일부터 다음 달 10일까지 수돗물 유충 발생을 예방하고 정수장 위생관리 상태를 확인·개선하기 위해 전국의 정수장 435곳을 대상으로 관계기관 합동 실태...
[미디어푸드신문] 농림축산식품부(이하 농식품부)는 농협경제지주와 전국한우협회 등과 협력하여 3월 8일(금)부터 3월 10일(일)까지 3일 동안 전국 농축협 하나로마트(약 400여 ...
[미디어푸드신문] 경기도가 급식지원 대상아동들이 낙인 효과 등을 걱정하지 않고 배달앱 비대면 주문으로 식사를 할 수 있는 ‘경기도 아동급식지원 플랫폼’을 3월부터 수원 등 10개 ...
[미디어푸드신문] 정부가 한돈 소비 촉진과 장바구니 물가 안정을 위해 한돈 할인행사 연장을 추진한다. 유통업체별 한돈 할인행사 세부 내용. 자료=농림축...
[미디어푸드신문] 수인성·식품매개감염병은 세균, 바이러스 등에 오염된 물이나 음식 섭취로 인해 구토, 설사, 복통 등의 장관증상을 보이는 질환이다. 겨울 방학이 끝나고 신학기...
[미디어푸드신문] 농림축산식품부 양주필 식품산업정책관은 2월 27일(화) 오후, ㈜김가네 본사를 방문하여 물가안정 협력을 당부하고 현장 애로 사항을 청취하였다. ㈜김가네 관계...
[미디어푸드신문] # 세 자녀를 키우는 이○○ 씨는 ‘서울시-오아시스 할인쿠폰’으로 자녀 1명당 월 4회 최대 1만 5천원 씩 할인하여 신선한 식재료를 새벽배송으로 받고 있다. 고...
[미디어푸드신문] 식품의약품안전처는 13일 집단급식소에 납품되는 농산물의 안전관리 강화를 위해 오는 19일부터 23일까지 17개 지방자치단체와 함께 수거·검사를 실시한다고 밝혔다....
[미디어푸드신문] 착한가격업소에서 신한·KB국민·NH농협 카드로 1만 원 이상 결제하면 2000원을 환급 받는다. 착한가격업소 이용 활성화 홍보 이미지...
[미디어푸드신문] 농협경제지주는 내달 8일까지 주요 농축산물 물가안정 및 공급물량 확대를 위한「농·축산물 수급대책상황실」을 운영한다. 농협은 상황실 운영을 통해 설 명...